Das 160 Seiten starke Rezeptbuch Die Klappe auf ist ein Joint Venture der Technik-Fachleute von RATIONAL und der Bäckerei-Experten von bsc-konzepte, voller Leidenschaft und Branchenwissen.

Bei diesem wertvollen Fachbuch werden die Herstellungsprozesse der unterschiedlichsten, am Markt befindlichen Käse ausführlich darstellt. Das Buch entstand in 4. aktualisierter und erweiterter Auflage 2019.

Cheese Technology by Josef Kammerlehner, with 930 pages, 203 figures and 269 tables is the first complete cheese monograph of its kind in English language. The author is in the...

Das unentbehrliche Nachschlagewerk für alle, die sich mit dem Milchmarkt beschäftigen, zeigt die Marktentwicklungen in Deutschland, Europa und in wichtigen Drittländern anhand von Zahlen, Daten und Fakten auf.

Für Fachleute der Milchbranche: molkerei-industrie SPEZIAL 2021 liefert eine Branchenübersicht der umsatzstarken Molkereien in Europa.

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