carneo 8/2023 – ePaper

Willkommen im August! Die meisten Kinder haben nun Sommerferien, was auch für die Eltern und Großeltern oft bedeutet: Weniger Druck, weniger Termine, mehr Familienzeit. Nun wird abends gerne gemeinsam gegrillt und zusammen gesessen. In dieser August-Ausgabe von carneo haben wir Grill-Rezepte gesammelt, die für Kinder besonders spannend sind, weil es etwas zum Knabbern, Entdecken oder Mitmachen gibt. So wird das Essen zum Erlebnis für die ganze Familie. Doch auch die Großen kommen in dieser Ausgabe nicht zu kurz: Auf den Seiten 16–19 kochen, backen und grillen wir mit Bier. Nicht nur als Getränk sondern als Zutat sorgt es für den besonderen Pfiff. Weitere kulinarische Abenteuer erleben wir in Amsterdam. In den Niederlanden wird gerne Frittiertes gegessen, zum Beispiel Fleisch-Kroketten – diese sind selbstgemacht und werden mit Apfelmus serviert. Wie bei Muddern unsere klassische Käse-Lauch-Suppe auf Seite 20. Unser Lieblings-Gewürz im August ist Rosmarin, damit veredeln wir auf den Seiten 22–23 Schweinefilet, Ratatouille und Butter. Außerdem lüften wir die Geheimnisse der Fleischreifung und haben wieder viele Tipps und Tricks für den Kochalltag.