carneo 11/2024 – ePaper

Wenn es jetzt draußen dunkel und kalt ist, möchten wir uns doch am liebsten den ganzen Tag auf der Couch einrollen, oder? In der November-Ausgabe von carneo rollt sich auch das Fleisch mit ein: Wir wickeln, rollen und füllen – und machen so tolle Braten, Rouladen und weitere Köstlichkeiten. Die sind so richtig schön gemütlich und passen wunderbar in diese Jahreszeit. Du kannst auch auf der Couch liegen bleiben und gedanklichen einen Ausflug nach Südafrika machen, auf den Seiten 10-11 besuchen wir Johannesburg und probieren einen afrikanischen Hackauflauf. Falls dir mehr nach einem guten Krimi oder Podcast ist, findest du auf Seite 12-13 die passenden Tipps. Was bei uns in keinem Jahr fehlen darf, sind leckere Wildgerichte. Nun beginnt die Jagdsaison und wir haben die Möglichkeit, dieses ursprüngliche, besondere Fleisch zu genießen. Bei vielen Menschen werden im November auch die ersten Plätzchen gebacken – und oft weht dann der Duft von Vanille durch die Räume. Der Geruch fördert die Entspannung, vermittelt Geborgenheit und wirkt stimmungsaufhellend. Vanille ist daher auch unser Gewürz des Monats – allerdings kochen wir herzhafte Gerichte damit. Mehr dazu auf den Seiten 22-23. Einen Einblick ins Fleischerhandwerk, bunte Familienküche und Tipps für den Küchenalltag gibt es natürlich wieder ebenfalls in diesem Heft – und damit wünschen wir dir einen gemütlichen November!