carneo 10/2026 – ePaper

In der carneo Oktober-Ausgabe 2026 dreht sich alles um die vielseitige Kartoffel. Ob als wärmende Suppe, frischer Salat, knusprig geröstet oder cremig gefüllt: Unsere abwechslungsreichen Kartoffelrezepte zeigen, warum die beliebte Knolle aus der Küche nicht wegzudenken ist. Anschließend führt uns die kulinarische Reise nach Neapel. Dort entdecken wir ein traditionelles Pastagericht, das an eine Bolognese erinnert, jedoch mit großen, besonders lange geschmorten Fleischstücken zubereitet wird. Passend zur herbstlichen Jahreszeit erwarten dich außerdem feine Wildgerichte mit Fasan, Wildschwein und weiteren Spezialitäten für Genießer. Auch saisonale Zutaten kommen nicht zu kurz: Kürbis, Rüben, Quitten und verschiedene Kohlsorten bringen Farbe und Geschmack in die Oktoberküche. In unserer Soßen-Serie widmen wir uns dieses Mal einem echten Klassiker und zeigen, wie eine köstliche Rahmsoße gelingt. Praktische Tipps zur richtigen Verwendung von Frischhaltedosen helfen dabei, übrig gebliebene Speisen sicher aufzubewahren. Für einen Blick in die Zukunft sorgt Fleischermeisterin Anja: Sie hat Fleischersatz aus dem 3D-Drucker probiert und berichtet von ihren Erfahrungen. Entdecke jetzt neue Rezepte, spannende Genussthemen und wertvolles Küchenwissen in der carneo Ausgabe 10/2026.