carneo 10/2023 – ePaper

Der Oktober verzaubert mit seinem goldenen Licht, rötlich-schimmernden Blättern an den Bäumen, Kürbissen und gemütlichen Stunden mit den Liebsten. Auch in der Küche wird es heimelig und es kommen die herrlichsten, herzhaften Gerichte auf den Tisch, die von innen wärmen. Wir kochen in dieser September-Ausgabe von carneo deftige Gerichte mit Äpfeln – die kleinen Multitalente unter den Früchten harmonieren wunderbar mit Fleisch, da sie sowohl Süße als auch sanfte Säure mitbringen. Außerdem wird es heiß und fettig: Wir frittieren! Fett ist ein Geschmacksträger und einige Leckereien schmecken kross ausgebacken einfach am Besten. Damit das auch ohne Fritteuse gelingt, haben wir ein paar Tipps und natürlich knusprige Rezepte zusammengestellt. Auch Eintöpfe sind an den kühler werdenden Tagen Futter für die Seele, wie wär‘s zum Beispiel mit einem Gulascheintopf wie bei Muddern? In der Familienküche kochen wir mit Kürbis – der Gemüsegigant gehört zum Oktober unbedingt dazu. Wenn es mal ganz schnell gehen muss darf man auch mal auf Konserven vom Fleischer zurückgreifen. Wir erklären, was es darüber alles zu wissen gibt. Außerdem widmen wir uns dem Gewürzklassiker Pfeffer und stimmen uns auf Halloween ein. Viel Spaß beim Lesen, Kochen und Genießen!