carneo 05/2024 – ePaper

Auf geht‘s in die Grillsaison! Ab jetzt bleibt bei uns an allen halbwegs milden Tagen die Küche kalt und es wird draußen gebrutzelt was das Zeug hält. Wir starten in dieser Ausgabe mit Hähnchenfleisch, das bei einigen immer noch den Ruf hat, auf dem Grill schnell trocken zu werden. Keine Sorge, wir haben Tipps und Rezepte für saftiges, würziges „Chicken“ nach dem sich alle die Finger lecken werden. Ob im Ganzen gegart, Chicken Wings, Keule oder Brust: lecker gewürzt und mit KnowHow gegrillt wird Hähnchenfleisch schnell zum Favoriten auf dem Rost. Überhaupt lässt sich der Mai kulinarisch nicht lumpen: Spargel und Erdbeeren haben endlich Saison – und wie immer ist diese viel zu kurz, um all die leckeren Rezeptideen auszuprobieren. Wie gut, dass sich alles wunderbar miteinander kombinieren lässt: Gegrilltes Fleisch, dazu ein Salat mit Spargel und eine eisgekühlte Erdbeerlimonade… mehr Mai geht nicht! Auf Seite 21 gibt es eine Schinkenkunde, denn natürlich ist auch Spargel mit Schinken ein Must-Eat in diesem Monat. Wir kochen in diesem Heft außerdem mit Dill, zeigen unkomplizierte Familienrezepte, besuchen Athen und futtern Croque Madame & Monsieur. Auf Seite 24–25 erzählt unsere Fleischexpertin Anja, von ihrem Fleisch Sommelière- Kurs, den Sie absolvierte um für unsere Leserinnen und Leser noch kompetenter in Sachen Fleisch zu werden. Viel Spaß beim Lesen, Kochen und Schlemmen!