carneo 03/2024 – ePaper

Der März ist da – und mit den wärmer werdenden Tagen erwacht die Natur aus ihrem Winterschlaf. Wir freuen uns über bunte Blüten und Sonnenstrahlen. Auch Ostern steht vor der Tür, ein Fest, bei dem neben vielen anderen Leckereien auch traditionell Lammfleisch serviert wird. Deshalb haben wir in der März-Ausgabe von carneo viele verschiedene Lammgerichte zusammengestellt – und dazu gibt es Tipps und Tricks, damit die Zubereitung problemlos gelingt. Für alle, die noch mehr Fachwissen in Bewegtbild und Ton haben möchten: in unserer neuen Rubrik „@derhanten erklärt“ findet Ihr einen Link zu den Videos von Fleischermeister Marius mit weiteren Tipps und Infos. Diesmal zum Thema Lammfleisch. Wer noch auf der Suche nach einem Reiseziel für die Osterferien ist, lässt sich vielleicht von unserer „Zu Gast in…“- Seite inspirieren? Wir statten Dublin einen Besuch ab und kochen ein deftiges Dublin Coddle. Tolle Rezepte für Pies, Strudel und Pasteten findest du auf den Seiten 16–19. Außerdem kochen wir mit Bohnenkraut, lassen uns ein Schinken-Ei-Sandwich schmecken, erzählen, was den Beruf des Fleischers so besonders macht und bereiten schnelle Familiengerichte zu. Da bleibt nur noch zu sagen: Viel Spaß beim Lesen und Kochen!