carneo 02/2025 – ePaper

In der kalten Zeit tut Kohl so richtig gut, denn seine Vitamine und Mineralstoffe helfen uns, gesund durch den Winter zu kommen. Und natürlich: Kohl und Fleisch lassen sich super lecker kombinieren. Die Februar-Ausgabe von carneo widmen wir dem leckeren Wintergemüse. Lass dich auf den Seiten 4–9 inspirieren! Unser kulinarischer Ausflug geht dieses Mal nach Málaga in Spanien, wo wir zartgeschmorte Schweinebäckchen probieren. Zum Nachtisch vielleicht eine Kugel Málaga-Eis? Im Februar ist für Verliebte der Valentinstag Anlass, um dem oder der Liebsten eine kleine Aufmerksamkeit zu machen. Falls dir Blumen oder Pralinen zu einfallslos sind, findest du auf Seite 12 eine süße Idee und weiteres Wissenswertes drumherum. Wenn du mal keine Lust auf „richtig kochen“ hast, aber trotzdem etwas richtig Gutes auf den Tisch bringen möchtest, sind unsere Abendbrot-Ideen ab Seite 16 vielleicht etwas für dich. Vom easy-peasy Mettbrötchen bis zum gefüllten Baguette zeigt sich Brot hier von seiner besten Seite. Im Februar beginnt auch die Faschingszeit, ein Rezept für selbstgemachte Krapfen, Berliner oder Pfannkuchen findest du auf Seite 21. Gleich danach kochen wir mit reichlich Knoblauch und dann gibt es noch Tipps für die besten Fleischeinlagen bei Suppen und Eintöpfen. In Amerika steht im Februar der Super Bowl an, wir lassen uns anstecken und machen typisches Fingerfood. Klingt nach einem bunten Monat! Wir wünschen dir viel Freude beim Lesen, Kochen und Genießen.