carneo 2/2023 – ePaper

Der Februar ist der perfekte Monat, um sich etwas zu gönnen. Der Winter ist fast geschafft, doch noch sind die Tage kühl und dunkel. Eine schöne Zeit für Wellness, tiefgründige Gespräche, dicke Bücher, mitreißende Filme und – natürlich – für gutes Essen. Wir widmen uns in der Februar-Ausgabe von carneo dem Filet! Die edlen Fleischstücke sind nicht ganz günstig, aber die Investition lohnt sich allemal. Denn der einmalig zarte Genuss gibt uns selbst und den glücklichen Menschen, die bekocht werden, das Gefühl: Ich bin etwas ganz Besonderes. Auf den Seiten 4-9 gibt es Rezepte zu verschiedenen Filetstücken von Rind, Schwein, Lamm, Ente und Huhn. Und ganz nebenbei zeigt die Kartoffel, was für ein vielseitiger Beilagenkünstler sie ist. Wer schon vom nächsten Urlaub träumt, lässt sich von carneo nach Mallorca entführen und mit einer mallorquinischen Spezialität einstimmen. Außerdem haben wir einige herzhafte Quiches und Fleischpasteten zusammengestellt. Unser Gewürz des Monats ist Kümmel, wir widmen uns der beliebten Fleischwurst und natürlich gibt es auch wieder Tipps, Tricks und einfach leckere Familienküche. Wir hoffen, da sind einige Inspirationen für einen genussvollen Februar dabei und wünschen viel Spaß beim Lesen.