carneo 1/2023 – ePaper

Auf geht‘s in ein neues Jahr – mit (mindestens) 365 Möglichkeiten, etwas Leckeres zu kochen! In der Januar-Ausgabe der carneo ist diesmal alles „Kraut und Rüben“: Die Wintergemüse haben Saison und sind jetzt nicht nur günstig, sondern auch besonders wohltuend für den Körper. Auf den Seiten 10-11 machen wir eine kleine Reise nach Island, ein faszinierendes, raues Land mit vielen Kontrasten. Und was isst man dort? Lesen Sie selbst … Außerdem gibt es tolle Pasta-Rezepte zu entdecken. Nudeln sind genügsam und schmecken auch mit „nur“ Tomatensoße oder Pesto, aber mit Salsiccia, Steakstreifen, einer zitronigen Soße oder Schinken und Parmesan werden sie zu einer wahren Delikatesse. Natürlich haben wir auch wieder praktische Küchentipps – und in einer neuen Reihe entdecken wir verschiedene Gewürze, den Anfang macht Piment. Wir widmen uns dem spannenden Thema Hausschlachtung – was heute für die meisten schwer vorstellbar ist, war für unsere Großeltern oft noch völlig selbstverständlich.