FLEISCHEREI TECHNIK

FLEISCHEREI TECHNIK richtet sich als technisch orientierte Fachzeitschrift an die Verantwortlichen und Entscheider im Management der Schlacht- und Zerlegebranche und der Fleischwarenindustrie. Die Fachzeitschrift vermittelt präzise und leicht fasslich Produkt- und Brancheninformationen, kompetent recherchiert und dargestellt von erfahrenen Fachautoren. Besonderes Augenmerk gilt den Neu- und Weiterentwicklungen der Fleischereimaschinen und -anlagen mit Anwendungsbeispielen. Unabhängige redaktionelle Berichte geben wichtige Hintergrundinformationen in Technik und Technologie der Verarbeitung von Fleisch- und Wurstwaren, schaffen Klarheit über gesetzliche Grundlagen und Verordnungen.

FLEISCHEREI TECHNIK/MEAT TECHNOLOGY is a technically oriented trade journal aimed at responsible employees and decision-makers in the management of the slaughtering and cutting sector and the meat products industry. The trade journal provides precise and easy-to-understand product and industry information, competently researched and presented by experienced technical authors. Special attention is paid to new and further developments in meat processing machinery and equipment, with examples of applications. Independent editorial reports provide important background information on the techniques and technology of processing meat and sausage products, and provide clarity on legal principles and regulations.